Bạc Liêu nằm trong khu vực đồng bằng sông Cửu Long nên được thiên nhiên ban tặng cho sản vật trù phú. Chính vì thế, nồi lẩu mắm Bạc Liêu là nơi hội tụ tinh túy ẩm thực của đất miền Tây. Lẩu mắm là món ăn của ba nền văn hóa Việt – Chăm – Khmer nên nó mang hương vị rất đặc biệt.

Lần đầu nghe tên Cốn xại – Xá bấu, bạn sẽ cảm thấy lạ, nhưng thật ra nó là tổ hợp của rau cải muối. Làm xá bấu khá đơn giản, củ cải tươi đem rửa sạch, cắt miếng rồi đem phơi nắng cho đến khi héo hẳn. Sau đó trộn ướp với muốn hột, thêm chút gia vị cho ngấm vào củ cải là có thể dùng ngay.

Sam biển nấu canh rau muống thì chắc hẳn nhiều thực khách chưa được thưởng thức. Những ngày hè oi nóng, bát canh sam thanh mát sẽ có tác dụng giải nhiệt cơ thể, thêm năng lượng và đặc biệt rất thích hợp cho những bữa cơm.

Đào thải độc tố, thanh lọc cơ thể. Đối với người có độc tố trong gan nhiều, giai đoạn đầu uống sẽ phát ban (biểu hiện của việc đào thải độc tố), sau 1-2 ngày tháng sẽ hết).

Đặc sản Bạc Liêu không thể thiếu Ba khía. Đây là một loài sinh vật nổi tiếng thuộc họ nhà cua, được dùng chế biến nhiều món ăn như gỏi ba khía, ba khía cháy tỏi,... Với phần thịt ngọt, thơm những món ăn chế biến cùng ba khía đều tạo nên ấn tượng riêng cho thực khách khi ăn.

Với sợi bún trắng, dai được làm từ gạo tẻ ngon, kết hợp thịt heo thái mỏng và phần nem nướng được tẩm ướp vừa miệng. Khi ăn chỉ cần rưới chút nước sốt và trộn cùng rau sống sẽ mang lại món ăn rất riêng, hấp dẫn.

Trong số đặc sản Bạc Liêu ngon nhất hiện nay thì bánh củ cải là lựa chọn không thể bỏ qua cho du khách khi đến đây. Đây là món ăn quen thuộc, dân dã của người dân Bạc Liêu, thường được dùng làm bữa sáng trong các gia đình.

Nếu thắc mắc đặc sản Bạc Liêu là gì thì bún nước lèo sẽ là món ăn không thể thiếu trong list ẩm thực phải thưởng thức khi đặt chân đến Bạc Liêu. Món ăn được chế biến đơn giản, với phần nước lèo được nấu từ mắm cá, mang hương thơm và vị thanh ngọt đặc trưng, đậm đà.

Bánh xèo là món ăn quen thuộc tại tại nhiều vùng miền, trong đó có Bạc Liêu. Khác với bánh xèo tại những tỉnh khác, bánh xèo tại Bạc Liêu được chế biến rất riêng, mang lại hương vị dễ gây “nghiện” và khiến bạn muốn quay lại thưởng thức.

Xá bấu là món ăn không còn xa lạ với người miền Nam, được chế biến từ rau củ muối như dưa cải, nhưng lại mang hương vị rất riêng. Món ăn được làm từ củ cải trắng tươi, thái miếng và phơi nắng cho khô, đến khi héo lại thì mang đi tẩm ướp gia vị là có thể ăn ngay.